怎樣有效鑒別冬蟲夏草的陳草和鮮草

怎樣有效鑒別冬蟲夏草的陳草和鮮草。冬蟲夏草生長在海拔3500米－5000米的青藏高原，主要分布在西藏、青海、四川、甘肅等幾個省，以西藏那曲和青海玉樹質量最佳，而產地不同價格相差可達10倍以上。由于冬蟲夏草價格不菲，質量良莠不齊，在市場上一些黑心商家就用產自其他區域的蟲草冒充西藏蟲草和青海蟲草出售。此外，一些商家還用鐵絲或者膠水粘連斷掉的蟲草并摻雜在整只的蟲草中，更有甚者以面粉或石膏等其他材料制作蟲草，坑害消費者、牟取暴利。
作為普通消費者，如何才能鑒別其真假？業內人士表示，要鑒別冬蟲夏草，一看“頭”，真的冬蟲夏草頭頸下方前三對腹足部位有一處明顯的彎，而用來冒充的亞香棒蟲草這個特征就不明顯。二看“腳”，即看蟲體的腹足，前三對很小，位于頭頸下方，中間四對相對明顯、突出，而其他蟲草則多是腹足模糊或不突出。另外，正宗的冬蟲夏草外表是土黃色至棕黃色，頭部眼睛部位是棕紅色，多數草頭部分發黑，而且有特別的微腥氣味，有點像淡草菇。
業內人士提醒，市民購買冬蟲夏草時最好能提前熟悉它的顏色、形狀等體貌特征，并盡量做到貨比三家，此外，最好到正規的專賣店和商場購買，以免上當受騙。

每年的5月中旬至6月底是青藏高原蟲草采挖時節，也是新蟲草上市的高峰期。這個時候我們除了關注冬蟲夏草的產量和價格外，還會糾結到底舊草好還是新草好呢？又如何區分舊草與新草？
作為當季剛采挖出來的鮮貨，新鮮冬蟲夏草的營養價值比陳草要好得多，因為隨著新鮮冬蟲夏草被晾干，有些有益成分也隨之流失，存放時間越長的蟲草價值越低。那么如何從外觀上判斷其新舊呢？
外觀區別：單單從外觀上是很難區分舊草與新草的，因為差別不是很大，仔細看新草會稍微淺黃一點，而且蟲草的足較為明顯，不會有磨平的足，另外新草子座部分較為干凈；而舊草相對顏色暗黃，有的甚至黑色，子座硬而脆。
氣味區別：新草有泥土的腥味，很淡的味道；舊草撲鼻濃濃的奶酥香菇腥味。
手感區別：新草的手感比較重，捏起來有點軟，海綿體質的質感，子座部分彎曲也不會斷；而舊草是捏起來硬硬的，子座部分也是很干爽的硬而脆。