鮮冬蟲夏草具有滋陰壯陽、強身健體、增加細胞分裂速度等功能。對咳嗽、咳喘、腎虛、肺結核等多種疾病有療效。同時，新鮮的冬蟲夏草對癌癥和化療后的不良反應也有非常積極的作用，其中，提高人體細胞分裂速度具有神奇的抗衰老作用。
新鮮的冬蟲夏草可以直接生吃，口感好，容易吸收。鮮冬蟲夏草的口感、舒適性、脆性和咀嚼性比干草更新鮮、更脆，含有1000多種活性成分。鮮冬蟲夏草的作用是一根等于三根干草，通常每次吃三根干冬蟲夏草，而只有一根鮮冬蟲夏草才能得到同等的營養。鮮冬蟲夏草挖掘出土后制成真空包裝。吃之前需要清洗一下。新鮮的冬蟲夏草洗凈后，直接放入口中咀嚼。必須清洗。新鮮的冬蟲夏草生長在土壤中，其表面可能有大量的泥沙雜質。新鮮的冬蟲夏草因為口感新鮮，可以直接入口咀嚼。鮮冬蟲夏草口感柔和，香味濃郁，味道鮮美，營養豐富。是最純的吃法，推薦。這是最好的吃法。
新采收的鮮冬蟲夏草和干冬蟲夏草哪個藥用價值更好？從常規來看，新收獲的冬蟲夏草的優缺點也很明顯：鮮草：活性成分保存更完整，冬蟲夏草多糖等熱敏性物質不會變性或失活；鮮冬蟲夏草口感較好，味道甘甜，更容易直接咀嚼，增加了人體對冬蟲夏草營養成分的吸收；形狀更飽滿更大。
我們常見的冬蟲夏草是在陰涼處收獲和干燥的。在陰干的過程中，水分會蒸發30%~50%，冬蟲夏草中的活性營養物質會迅速流失。普通冬蟲夏草食用時需要高溫燉煮，會損失一些營養。因此，從科學的角度來看，新鮮冬蟲夏草的營養價值應該更高。
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