蟲草在全世界有507種，其中中國有103中，但冬蟲夏草只有一種，對于冬蟲夏草你知道哪些？冬蟲夏草是怎么形成的？
在全世界蟲草菌是蟲生真菌中種類最豐富的類群，是一類主要寄生于昆蟲的真菌的統稱，也有少數寄生于植物和其他真菌。按照最新的分類系統，真菌界子囊菌門核菌綱肉座菌目的麥角菌科、線蟲草科和蟲草科的所有成員都是蟲草菌。目前有記載的有性型蟲草菌有531種，中國已報道171種；然而，國際權威的《真菌名錄》正式刊載承認的以上三個科的蟲草菌有1539種，這個數字包括了蟲草菌的無性型。
如果沒有專業人士講解，相信大多數人不會意識到這片葉片托著的是一株蟲草菌。這只毛蟲還沒來得及完成它編織的繭就死于一種棒束孢的感染。這種蟲草菌的寄主廣泛且分布廣闊，可以侵染幾乎所有目的昆蟲，常用來制作生防真菌劑，控制有害昆蟲的數量，被視為應用于生物防治上極有前景的一種真菌。
從外形上看，蟲草菌由蟲和草兩部分組成。草也被稱為子座，那是蟲草菌用來孕育孢子的地方。孢子落到土壤里，碰到適宜的昆蟲，會在蟲子的表皮上發芽，形成一個尖尖長長的芽管。這個芽管可以穿透昆蟲的表皮進入體腔。蟲草菌在體腔內大量繁殖菌絲，利用蟲體的組織和血液作為營養。昆蟲感染真菌不會馬上死亡，而是帶菌過冬，到第二年春夏之交才死亡，菌絲從蟲子體內長出來，形成子座，破土而出，就形成了我們所說的蟲草。
澳大利亞線蟲草 (O ) 寄主: 螞蟻
由于蟲草菌的子座很細小，有些線蟲草的子座細如發絲，高度大約只有23厘米，在厚厚的腐殖土上很難發現。唯一可以讓它們突出于環境的特征，就是子座的顏色。如果你在闊葉林中的地面，看到落葉和枯枝間露出白色、紅色或黃色的形似棒狀的東西，那有可能就是一株蟲草菌。蟲草的拉丁學名叫C，在希臘語中的原意是棒球的頭，很形象地比喻蟲草菌子座頭部的外形。蟲草菌產孢組織的形態多達23種。
既然蟲草菌有這么多種，為什么我們大多數人就只知道冬蟲夏草呢？
冬蟲夏草是青藏高原的特有物種，分布區比較局限，生長環境較為特殊。全球僅四個國家能找到冬蟲夏草的蹤跡，即中國、不丹、印度、尼泊爾。我國的冬蟲夏草資源分布于四川、云南、、青海、甘肅五省區。冬蟲夏草生長在海拔3000米5000米之間的高山灌叢和高山草甸，寄主是蝙蝠蛾屬的幼蟲。目前采挖全靠人工采收，采收期僅在5月至6月之間，產量十分有限。
冬蟲夏草 (O ) 寄主: 蝙蝠蛾幼蟲
中國蟲草博物館館長李增智教授說：數十年來，國內多家科研單位投入大量資金研究冬蟲夏草人工培育，但至今仍未實現商業化栽培。而國內的蟲草菌研究起步較晚，基礎研究存在不足，尤其是蟲草菌的分類、命名和鑒定很混亂，而冬蟲夏草就是個典型的例子，這些都給大眾認識蟲草菌造成了障礙。
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夏季冬蟲夏草怎么吃，冬蟲夏草的食療
盡管暑假已經過半，炎熱的夏天仍然讓我們沮喪和虛弱。炎熱天氣引起的夏季綜合癥的特點是出汗不足、體力疲勞、精神萎靡、感冒炎癥、關節痛、四肢冰冷、食欲不振等癥狀，嚴重影響人們的日常生活和工作效率。眾所周知，冬蟲夏草對各種疾病癥狀都有很好的效果。現在，小編專門編輯了一些冬蟲夏草的健康夏冬季食譜供您參考。
冬蟲夏草夏季保健飲食
冬蟲夏草百合二神湯-體力疲勞
材料:冬蟲夏草3、黨參15、肉雞500、生姜3、百合10、沙參15。
方法:
1.將肉仔雞洗凈切丁，熱燙去血。
2。加入洗凈的冬蟲夏草、百合、沙參、黨參、生姜和適量清水，用武火煮沸，再用武火煮沸制成湯。
冬蟲夏草洋參湯-降火清心
作用:具有提神調理腎虛癥狀的作用。有效改善夏季高溫引起的困倦和身體疲勞，增強身體抵抗力。
原料:羊腎500克，公鴨只冬蟲夏草3，益智仁10，核桃仁30，杜仲10
制備方法:
1.洗羊腎，去掉筋膜，切成小腰花備用。
2。公鴨去皮去內臟，洗凈，與羊腎一起放入砂鍋中，加入冬蟲夏草等4種風味，用小火燉爛，煮至腐爛，與醬酒、蔥姜、鹽等調味料混合。連續吃肉和湯。
作用:性質涼爽，適合夏季食用，降火清心。對夏季引起的感冒炎癥、關節疾病等癥狀有很好的效果。
蟲草海馬湯-健身
材料:鹿肉100克，海馬18克，蟲草9克，大棗(干)20克，生姜5克，食鹽3克。
方法：
1.將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜和紅棗洗凈，放入陶罐中，加入適量清水，用武火煮沸。
2。用文火烹飪2小時，調味。
作用:強身健體。對身體虛弱引起的中暑、畏寒發熱、倦怠乏力等癥狀有很好的調理作用。
冬蟲夏草蛙粥補腎養虛
材料:精米100克、青蛙100克、冬蟲夏草20克、山藥30克(干)、枸杞15克、生姜3克、食鹽2克:
方法：
1、青蛙把它的腿放在溫水中一小段時間。然后它把它拿出來，清除它表面的血跡。
2、冬蟲夏草、枸杞子和山藥用冷水浸泡清洗，放入鍋中，加入少許冷水，放入鍋中蒸20分鐘。
3、將拋光的糙米洗凈，浸泡半小時，取出瀝干水分，放入沸水鍋中，先用武火煮，然后用小火煮至80%熟。
作用:補腎益精，調節腎功能，促進夏季食欲，改善腎虛引起的夜尿頻、腰膝酸軟、嗜睡健忘等癥狀。
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