今年產區的蟲草采挖工作截止至現在已近尾聲，從目前收獲的冬蟲夏草的總體品質來看，今年的冬蟲夏草總體品質略好于去年，具體表現為：在顏色、飽滿度、子座長度這三個方面，2021年出產的冬蟲夏草整體上略優于2020年的。
2020年出產的冬蟲夏草的品質整體上好于去年的主要原因是在今年蟲草采挖期間，產區降水分布的時間與范圍比較均勻，降水量與氣溫都還算適度，基本沒有出現極端天氣，有利的天氣對于蟲草的生長有利。今年上市的新蟲草品質較好將對冬蟲夏草的價格產生支撐作用，在一定程度上促使2021年新蟲草的產地批發價格高于2020年同期。
冬蟲夏草平時怎么保存，冬蟲夏草在家怎么保存
冬蟲夏草保存前也應徹底晾曬，保證干燥；如果發現蟲草已經受潮，應立即取出暴曬，或用炭火微微烘焙，再篩去害蟲與蛀屑。保存的時候，如果量很少，而且儲藏時間不長，只需將其與花椒或牡丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱中冷凍即可；如果量大或者需要存放較長時間，最好在儲藏蟲草的地方加放一些干燥劑。但是，總的來說，蟲草的保存時間不宜過久，否則會降低藥效。最好是購買少量，放入冰箱方便日常食用。
冬蟲夏草之所以價格昂貴，是因為目前人工培植技術還不成熟，絕大部分還是依靠野生采挖，屬于珍稀的天然資源。因其良好的滋補作用，冬蟲夏草又常常被當作名貴禮品用于饋贈，但受贈人往往不懂得怎么保存，隨手一放，沒有使用特別的方法保存，使得冬蟲夏草的保質期縮短，還有的人舍不得食用，把之保藏起來，甚至最后變質后只能扔掉，造成令人心疼的浪費。 如果家里的冬蟲夏草有一定的量，一時食用不完，就一定要注意儲存的方法。保存冬蟲夏草的關鍵在于防潮、防蛀和防蟲，如果保存的時間不長，把冬蟲夏草放進密封的玻璃瓶，里面再放一些或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放硅膠之類的干燥劑，以更好地防潮。一旦發現冬蟲夏草受潮，應立即拿到太陽下曝曬。如果發現冬蟲夏草已經長蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后篩去蟲屑。
小編提醒任何純天然補品，在存儲潮濕或者干燥過度的的情況下都會出現發霉的現象，都會有一定的蟲蛀的現象，如果沒有這些現象反而可能是假的天然補品，所以大家在存儲冬蟲夏草的時候一點要注意冰箱冷凍。
冬蟲夏草并不是，越藏越香醇，恰恰相反，越新鮮，其作用就越好。購買了冬蟲夏草后，應有計劃地服用，最好連續服用3個月以上，不要三天打魚兩天曬網，同時也減少因保存時間太長而導致藥材失效的浪費現象。冬蟲夏草不宜一次購買太多，因為儲存時間長了，冬蟲夏草易受潮而遭蟲蝕，導致其藥效降低，就一般的家庭保存條件來說，冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。 蟲草雖好，卻不是眾人皆宜，更不能包治百病。它只適用于虛證的人士。若表現為高熱、狂躁、聲高氣粗、咳嗽痰多等實證或體質偏實熱者最好別吃，盲目進補可能加重病情；頭痛出汗、噴嚏流涕，怕冷發熱等有表邪者也不宜使用，以防閉門留寇。此外，因冬蟲夏草有補陽的作用，兒童服用可能引起過早發育。 再者，服用蟲草必須掌握度。
其一，蟲草在人體內發揮效用需要有一定量的積累，通常至少要堅持服用12個月；
其二，是藥三分毒，蟲草雖然藥性溫和，長期超量服用也可破壞機體平衡，正所謂過猶不及。
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