冬蟲(chóng)夏草的分類(lèi)及清洗注意事項(xiàng)

冬蟲(chóng)夏草的分類(lèi)及清洗注意事項(xiàng)，廣泛意義上的蟲(chóng)草，目前已發(fā)現(xiàn)有507種，分別是：冬蟲(chóng)夏草、亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、分枝蟲(chóng)草、藿克蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、武夷山蟲(chóng)草、龍洞蟲(chóng)草、張家界蟲(chóng)草、大塔頂蟲(chóng)草、多殼蟲(chóng)草、柔柄蟲(chóng)草、下垂蟲(chóng)草、江西蟲(chóng)草、擬暗綠蟲(chóng)草、峨眉蟲(chóng)草、粉被蟲(chóng)草、大邑蟲(chóng)草、叉尾蟲(chóng)草、桫欏蟲(chóng)草、蜻蜓蟲(chóng)草、蟻蟲(chóng)草、稻子山蟲(chóng)草、雙梭孢蟲(chóng)草、古尼蟲(chóng)草等。

其中，完全野生的冬蟲(chóng)夏草被專(zhuān)業(yè)人士根據(jù)產(chǎn)地分為青海草（意思為青海省境內(nèi)出產(chǎn)）、藏草（意思為西藏自治區(qū)境內(nèi)出產(chǎn)）、川草（意思為四川省境內(nèi)出產(chǎn)）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等，其中青海省的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量為全國(guó)最大。人們平時(shí)說(shuō)的蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草、夏草冬蟲(chóng)，一般均指野生的冬蟲(chóng)夏草，冬蟲(chóng)夏草藏藥名是“牙扎更布”，“冬蟲(chóng)夏草”是標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)。其產(chǎn)地每公斤收購(gòu)價(jià)格從幾十元至幾千元不等，有些不法分子將用每公斤幾十元收購(gòu)來(lái)的蟲(chóng)草，用于冬蟲(chóng)夏草的摻假、行騙所為，因此消費(fèi)者要仔細(xì)辨認(rèn)，謹(jǐn)防上當(dāng)。

冬蟲(chóng)夏草雖然名貴，功效又好，但并非買(mǎi)到家不用處理就能吃。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)來(lái)冬蟲(chóng)夏草后，無(wú)論是采用哪種吃法，保持干凈都是必須的。
這是因?yàn)槎x(chóng)夏草通常很臟。“冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)環(huán)境是在濕潤(rùn)草甸中，自身攜帶了一些細(xì)菌和寄生蟲(chóng)（卵），同時(shí)采挖時(shí)也不可避免會(huì)沾泥。而且蟲(chóng)草價(jià)格金貴，沾了泥的蟲(chóng)草重量會(huì)增加，可以售賣(mài)更多的價(jià)錢(qián)，因此商家和采挖者往往故意不清洗。因此，買(mǎi)來(lái)的冬蟲(chóng)夏草一定要用軟毛刷把它刷洗干凈。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴，1克冬蟲(chóng)夏草就要幾百元錢(qián)，可能一洗刷，一二百元錢(qián)就這么洗掉了。很多人往往舍不得洗刷。

蟲(chóng)草要仔細(xì)洗刷干凈后，再根據(jù)各自的需要選擇不同的方法食用，可以蒸、可以煮、可以熬。如果擔(dān)心買(mǎi)到的冬蟲(chóng)夏草有質(zhì)量問(wèn)題，可以向醫(yī)療機(jī)構(gòu)中醫(yī)專(zhuān)業(yè)人員咨詢(xún)。吃不完的蟲(chóng)草，要把它放在冰箱里冷藏著，或是包兩三層保鮮膜，然后冷凍亦可。那么冬蟲(chóng)夏草可以直接用水沖洗嗎？答案是可以沖洗的，但沖洗的時(shí)間要把握住，只能用冷水，不能用熱水洗，因數(shù)熱水會(huì)把冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)沖掉。一般沖洗時(shí)間控制在80秒內(nèi)。也就是說(shuō)正確洗冬蟲(chóng)夏草的步驟是先刷泥，再用清冷水過(guò)80秒。切記千萬(wàn)不要相信冬蟲(chóng)夏草身上的泥土也是有營(yíng)養(yǎng)的這種說(shuō)法。只有正確服用冬蟲(chóng)夏草，對(duì)自己有價(jià)值。