冬蟲夏草可不可以加熱吃

關于這個問題研究發現，冬蟲夏草的確是不宜加熱吃，最合適的吃法是常溫生服。我們吃冬蟲夏草是為了能夠最大化的吸收其中的精華成份，體驗到它的效果，所以吃法是非常關鍵的！如果是加熱或是燉煮，都會造成冬蟲夏草中很多重要精華成份的損失破壞，功效明顯降低，并且這樣吃起來也不是很方便。

研究表明，冬蟲夏草中的很多物質，如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質，以及40余種揮發性物質、多種活性酶類等，在溫度高于60℃時會變性、揮發，從而造成冬蟲夏草功效明顯降低。冬蟲夏草中含有的與抗腫瘤作用密切相關的酶類，在80℃下加熱15分鐘后會徹底失活。因此，專家指出，常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。