冬蟲夏草煲水喝，咱草原人就這么簡(jiǎn)單整，營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)

　　好多朋友覺得冬蟲夏草金貴，煲水喝總怕弄不好浪費(fèi)了，其實(shí)咱草原人喝蟲草水，步驟簡(jiǎn)單得很，關(guān)鍵是把營(yíng)養(yǎng)都鎖在水里，還能喝到本味兒。今天我就把家里日常煲蟲草水的法子跟你們嘮嘮，保證你們一看就會(huì)，喝完還想喝。?

　　首先得把蟲草處理好，這一步最關(guān)鍵。要是新鮮蟲草，拿咱平時(shí)刷蟲草的馬尾小刷子，輕輕把表面的泥土刷干凈，千萬別有水沖，一沖就把表面的營(yíng)養(yǎng)沖沒了;要是曬干的蟲草，提前用溫水泡個(gè)五分鐘，泡蟲草的水別倒，等會(huì)兒煲水的時(shí)候一起倒進(jìn)去，那水里都是好東西，扔了可就虧了。一般咱一次煲個(gè)兩三根就行，太多了身子也吸收不了，反而浪費(fèi)。?

　　接著選鍋，別用鐵鍋、鋁鍋那些金屬鍋，就用砂鍋或者陶瓷小鍋，實(shí)在沒有，玻璃鍋也成。金屬鍋容易跟蟲草里的成分起反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)就變了，還可能有怪味兒。鍋不用太大，能裝個(gè)兩三碗水的小鍋剛好，水多了味道淡，水少了又容易煮干。?

　　然后就開始煲水了。先把處理好的蟲草放進(jìn)鍋里，再把泡蟲草的水倒進(jìn)去，要是不夠，再加點(diǎn)常溫的純凈水，別用開水直接倒，溫差太大容易把蟲草的營(yíng)養(yǎng)激壞。然后開小火慢慢煮，火別太大，不然水一下子就燒開，還容易糊底。等水剛開始冒小泡的時(shí)候，就把火調(diào)得更小，讓水保持微微沸騰的狀態(tài)，這樣慢慢煲。?

　　煲多久呢?我一般煲 20 分鐘左右，要是蟲草粗一點(diǎn)，就多煲 5 分鐘。煲到最后，鍋里的水大概剩下一半，顏色變成淡淡的金黃色，聞著有股淡淡的菌香味兒，這時(shí)候就差不多了。可別煲太久，超過 30 分鐘，營(yíng)養(yǎng)就隨著蒸汽跑了，味道也會(huì)變苦。?

　　喝的時(shí)候也有講究，先把煲好的蟲草水倒出來喝，喝完了別急著把蟲草扔了，再往鍋里加一次水，按照剛才的方法再煲 15 分鐘，第二次的水味道雖然淡一點(diǎn)，但還是有營(yíng)養(yǎng)的。等兩次水都喝完，蟲草也可以嚼著吃了，里面還有不少營(yíng)養(yǎng)沒煮出來呢，咱草原人都這么吃，一點(diǎn)不浪費(fèi)。?

　　我家老伴兒每天早上都要喝一碗蟲草水，喝了好幾年，冬天都不怎么感冒。你們要是試試，記得按我說的步驟來，要是有啥不明白的，隨時(shí)問我，保證給你們講清楚!