真假冬蟲夏草的鑒別方法

冬蟲夏草是一種藥食兩用的滋補品，隨著生活水平的提高，它逐漸進入更多的消費者家庭，成為人們四季強身健體的選擇之一，尤其秋冬是煲湯進補的最佳時機，再加上春節日益臨近，買蟲草的人更多了。怎樣才能選購到貨真價實的冬蟲夏草呢？

據中醫藥專家介紹，冬蟲夏草是一種真菌，冬蟲夏草不屬于共生體。冬蟲和夏草是兩個不同的物種。冬蟲是一種昆蟲的幼蟲，在生長的過程中被夏草的菌種侵入，夏草在冬蟲體內生長造成了冬蟲的死亡。夏季來臨，夏草的子實體長出了冬蟲的體外，如同冬蟲長成了夏草。如果沒有夏草菌種的入侵，冬蟲會完成它從卵、幼蟲、蛹到成蟲的生命歷程的。正是由于夏草菌種的侵害，冬蟲只到了幼蟲階段就終止了生命，成為夏草的食料，造成了人們冬天是蟲夏天變草的誤解。鑒別真假冬蟲夏草主要有以下三個步驟：

看草形。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草。草頭基部較粗，末端漸細，長度在0.1厘米至4厘米之間。“蟲體”有足8對，尾如蠶尾，長度一般在1.6厘米至4厘米，其中多數長度在1.6厘米至1.9厘米，而5.6厘米至6.5厘米之間的蟲草很少見。蟲草表面粗糙，環紋明顯，干燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。

看草色。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數“草頭”顏色發黑、細長、斷面平坦。蟲草以蟲體色黃、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變無雜質者為佳。在這些假冬蟲夏草中，香棒蟲草顏色發白，中部四足不太突出，服用后，會出現頭暈、嘔吐等癥狀；產于四川的瓊山蟲草并無任何藥效，產于云南的蟬蛹草以及產于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲草盡管也稱北冬蟲夏草，都與冬蟲夏草有區別。

聞草味。冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥味。此外，專家指出，冬蟲夏草在全球有300多個品種，國產約60種。但有藥用價值的只有中華蟲草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲生長而成的中國冬蟲夏草，只分布在我國青藏高原及其邊緣地區的高寒草甸中。其他的都不是正宗冬蟲夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草冒充冬蟲夏草。

據介紹，目前市面上的非正品冬蟲夏草主要有：古尼蟲草、亞香棒蟲草、紅頭蟲草、涼山蟲草、香棒蟲草、新疆蟲草等。另外，由于冬蟲夏草價格昂貴，而普通人缺乏鑒別知識，一些不法之徒見利忘義，用黃豆粉或淀粉經模具壓制后，再經過染色、加工，偽造成冬蟲夏草。用這種方法偽造的冬蟲夏草，表面的色澤、紋理都不自然，比較重，容易斷開，水泡易散開。在此，提醒廣大消費者在選購時一定要仔細鑒別，避免因購買到假貨而遭受損失。