如何鑒別真?zhèn)味x(chóng)夏草

眼下，市場(chǎng)上假冒的冬蟲(chóng)夏草不少，青海省食品藥品監(jiān)督管理局冬蟲(chóng)夏草研究專家劉海青提醒消費(fèi)者選購(gòu)冬蟲(chóng)夏草特別小心。

草原冬蟲(chóng)夏草與高原冬蟲(chóng)夏草不一樣：草原冬蟲(chóng)夏草為黃色，蟲(chóng)體肥大，肉質(zhì)松軟，外表呈深黃色或黃棕色；高山蟲(chóng)草為黑褐色，蟲(chóng)體飽滿結(jié)實(shí)。兩種冬蟲(chóng)夏草只要是真冬蟲(chóng)夏草，折斷后肉體都是白色，嗅之有自然的冬菇香氣和微腥的味道。

偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類(lèi)氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線不拔去，結(jié)果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備。

首先，看外表顏色。如果顏色過(guò)于鮮艷你就得小心了，看折斷的蟲(chóng)體應(yīng)該為白色。看蟲(chóng)體有無(wú)斷開(kāi)后合攏的痕跡，如有是斷開(kāi)處用三秒之類(lèi)的東西粘的（小心有毒哦）。還有一種情況是斷成兩段的冬蟲(chóng)夏草中間用竹簽之類(lèi)的東西串起來(lái)的，這種草是采藥人不小心挖斷的，絕對(duì)是真草，如果你不是論重量買(mǎi)，這種草帶回去沒(méi)事。

其次，嗅味。嗅之有自然的冬菇香氣和微腥的味道。

最后，品嘗。用舌頭舔舔草蟲(chóng)草有無(wú)咸味，有些人用鹽水浸泡蟲(chóng)草以增加重量。如果蟲(chóng)體太硬，用手摸蟲(chóng)頭手是黑色說(shuō)明用鐵砂粉浸泡過(guò)了。泡過(guò)硫酸鋁的，顏色比較淺，而且很硬。最好用磁鐵去吸蟲(chóng)草，有些人為增加蟲(chóng)草重量在蟲(chóng)體里面串了鐵絲。